Le Cordon Bleu

Una scuola di cucina con tradizione e l’anima di una casa.

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Scheda tecnica

Luogo: San Paolo · SP
Programma: Scuola di cucina
Superficie: 780 m²
Incarico: Architettura e interni
Stato: Completato e in funzione

Il progetto

Cucine-set, biblioteca e caffè lungo lo stesso percorso. Un luogo dove imparare è anche accogliere.

Il progetto riunisce cucine per riprese, cooking show e lezioni, un caffè, biblioteca, negozio, memoriale-museo e coworking in un percorso continuo, legato da soppalchi e scale leggere. Legno a soffitto, luce indiretta e colori profondi danno calore a uno spazio di lavoro intenso.

Ogni cucina è stata disegnata per insegnare: piani di lavoro ampi, attrezzature a vista e tavoli vicini per assaggiare, parlare e riprovare.

Ingresso della scuola con pareti blu, fotografie incorniciate e lo stemma Le Cordon Bleu — L’ingresso: il blu della scuola accoglie chi arriva.

Banco di cottura con piano in pietra, stoviglie sulle mensole e cappa in acciaio inox sotto il soffitto in legno — Le postazioni didattiche

01La cucina-scuola

Postazioni pensate per insegnare.

Fornelli in fila, cappe generose e pietra chiara: tutto a vista, perché ogni gesto possa essere seguito da vicino.

Biblioteca con un lungo tavolo in legno e librerie dal pavimento al soffitto — La biblioteca

02Biblioteca e caffè

Tra i libri, una pausa.

Librerie dal pavimento al soffitto accolgono l’ampia biblioteca, pensata con cura per unire la conoscenza al momento del caffè.

Pannello del Memorial Nina Horta, con il suo ritratto incorniciato e una delle sue frasi sulla parete — Il Memorial Nina Horta

03Memoria

La storia lungo il percorso.

Piatti, utensili e ricordi ricevono un omaggio, e la storia della gastronomia entra a far parte del percorso.

Galleria

Ogni ambiente, con calma.

11 fotografie

Soppalco con parapetto in vetro, luce lineare sul soffitto e sale vetrate — Il soppalco e il coworking

Cucina per dimostrazioni con fornelli in fila e cappa in acciaio inox — Cucina per dimostrazioni

Forni a incasso e cantinetta in falegnameria scura — Spazio caffè e vini

Caffè con tavoli in legno e la cucina sullo sfondo — Il caffè

Vetrina illuminata e scaffali del negozio, con la parola Expertise in alto — Il negozio

Vetrina in legno e vetro con il pane — La vetrina del pane

Bancone curvo illuminato dal basso, con la parola Excellence sullo sfondo — Il bancone

Corridoio vetrato con parete blu e aule — Il percorso

Fotografie incorniciate sulla parete blu dell’ingresso — La hall di benvenuto

Parete con un disegno della Torre Eiffel e la scritta Le Cordon Bleu Culinary Village — Parigi sulla parete

Caffè con sedie color vino, la biblioteca sullo sfondo e il pannello del Memorial Nina Horta — Il caffè, la biblioteca e il memoriale

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